Bollicine "Sott'Acqua - il nostro vigneto"

"Sott'Acqua - il nostro vigneto", un vino spumante straordinario che racchiude in sé la storia e la resilienza di un terroir unico. Questo vino nasce dalle uve Chardonnay selezionate, coltivate in un vigneto nel comune di Botticino, che ha una storia affascinante e avventurosa. Le vigne di "Sott'Acqua" si trovano in un'area che in passato è stata testimone di eventi eccezionali: poco prima della vendemmia, il torrente Rino esondava regolarmente, sommergendo i terreni circostanti. Nonostante queste sfide, gli antichi viticoltori non si arresero; raccoglievano l'uva direttamente da zattere, in un atto di incredibile tenacia e passione per il vino.

La vinificazione segue il metodo classico, un omaggio alle tecniche tradizionali che esaltano la purezza e l'autenticità del frutto. Il vino matura per 12 mesi sui lieviti, un periodo durante il quale si sviluppano complessità e struttura, culminando in una vivacità palatale senza eguali. "Sott'Acqua" è un dosaggio zero, decisione che rispecchia la volontà di presentare il vino nella sua espressione più pura e sincera, senza aggiunte che ne possano alterare l'essenza.

Al naso, "Sott'Acqua" offre un bouquet raffinato, dove emergono note di mela verde, agrumi e lieviti freschi, arricchiti da un sottofondo minerale che ricorda la terra da cui proviene. Al palato, la vivacità dell'acidità si fonde con una cremosità sottile, regalando una sensazione equilibrata e persistente, con un finale pulito e rinfrescante.

"Sott'Acqua - il nostro vigneto" è più di un vino; è un simbolo di resistenza e rinascita, che invita a celebrare la storia e la natura attraverso ogni sorso. Perfetto per occasioni speciali o come raffinato compagno di piatti delicati, questo spumante sa regalare momenti indimenticabili, portando in tavola un pezzo di storia vitivinicola italiana. Un vero tesoro per intenditori e amanti del vino che cercano un'esperienza autentica e profondamente legata alla terra.

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